高碑豆豉做法

主料

黃豆適量

輔料

剁椒刮量 食鹽適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 姜適量 白酒少許

步驟1

黃豆洗淨泡一夜

步驟2

將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡

步驟3

黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了

步驟4

發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻

步驟5

將煮豆的水倒入，點些白酒

步驟6

裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了