鹹海柳魚怎麼樣作好吃

   取出鹹海柳魚，去除魚刺，切成條狀並用胡椒醃制一下。雞蛋一個打散裹在魚肉上，加入地瓜粉均勻的裹上粉料，下鍋小火油炸，八分熟度撈起做二次回炸，上色炸酥，蒜頭、辣椒、青蔥爆香，魚條攪拌均勻，下鹽巴，起鍋後灑入青蔥提色。

鹹海柳魚做法：

1、鹹海柳魚洗淨，晾晒20分鐘備用。

2、鍋內放入適量的食油，開中火加熱。

3、鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，儘量不要動碎。

4、等全部煎好後撒上一點味精即可。

用料

柳根魚 500克

大豆油 1500克

姜 3 片

蔥 1 根

十三香 1 勺

料酒 1 勺

鹽 適量

澱粉 適量

做法步驟

步驟 1

新鮮柳根魚去鱗去內臟洗淨控幹水分備用。

步驟 2

魚裡放蔥、姜、料酒、十三香、鹽、味素攪拌均勻醃製10分鐘。

步驟 3

醃好的魚撿出蔥姜，控淨水分，放適量澱粉抓拌均勻備用。

步驟 4

掛糊後的效果。 澱粉一定不能放太多，確保被條魚表面均勻的掛上一層薄薄的澱粉即可。

步驟 5

起鍋燒寬油，油溫達到下一條魚馬上就能浮起來就行了，魚要一條一條下，防止粘連，炸至表面定型撈出，待油溫升高，復炸一次大概15秒左右撈出控油裝盤