不用放醬油怎麼醃製洋姜

1、第一步先處理食材，先準備大半盆清水，加入一把食用鹽攪拌融化，然後倒入準備好的洋姜浸泡二十分鐘，用鹽水浸泡洋姜能去除表面上雜質。

2、洋姜浸泡二十分鐘過後反覆淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下來不要，以免影響口感，洋姜不同於其它食材，特別容易藏汙納垢，所以清洗一定要仔細再如此反覆用清水淘洗六次以上，水變清澈就可以撈出洋姜晒乾表面水分，有利於後期儲存。

3、接著準備生薑一塊切成片，青線椒切成辣椒圈備用，紅椒切成圈後薑片放一起。

4、洋姜晒乾表面水分過後，放到案板上切成厚片，太小的洋姜對半切開即可，全部切好後洋姜收入盆中備用

5、準備一個無水無油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克醬油、230克生抽、醬油和生抽是一比一，加入陳醋200克、不喜歡太酸可以少加，加入味精30克、食鹽60克、白糖20克、然後攪拌調料充分融化開，這裡一定要加入味精，否則味道不是很好。

不用放醬油怎麼醃製洋姜

方法步驟

1· 將洋姜洗乾淨切成塊，放入鹽醃製，需要醃24個小時

2· 將糖放入生抽中，熬開即可，晾涼

3· 將白酒倒入晾涼的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度數別太大了

4· 將蒜切片，姜切絲

5· 洋姜醃製24小時候將醃出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然後倒進罐子內

不用放醬油怎麼醃製洋姜

不放醬油也可以醃製洋姜的，可以用陳醋，首先把洋姜洗淨，晒乾水份，就可以醃製了，先拿一個碗把陳醋，小米椒，蒜米，白沙糖，食鹽，米醋全部放在一起就可以醃製了，這些食材根據個人的口味來放，用陳醋來代替醬油，醃出來的洋姜脆脆的，顏色也很好看