孫氏文萍手擀麵做法

麵粉六七兩，雞蛋一個，鹽，鹼

做法

1.麵粉大概六七兩。

2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在麵粉中。

3.揉勻，揉透，成硬麵團，蓋保鮮膜醒一段時間。

4.把麵糰拿出來再揉幾下。

5.擀成圓餅狀。

6.將麵糰卷在擀麵杖上，不斷滾動擀麵仗。

7.麵皮就擀薄了，不時撒些乾麵粉，防止麵皮粘連。

8.擀好的麵皮一層層疊起來。

9.切面，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的面抖散開，撒些麵粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的乾麵條那樣長，會煮爛的。