鱸魚用去鱗嗎
1、清蒸鱸魚不需要去鱗。清蒸鱸魚的做法如下:
2、材料:鱸魚(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、薑絲(15克)、蔥(2條)。
3、製作過程:將鱸魚宰好,除內臟,洗淨。用鹽、生薑絲、花生油,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。
4、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱鹽、醬油、地慄粉攪勻,塗在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟後取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。
鱸魚用去鱗嗎
要去鱗的,鱸魚是有鱗的,新鮮的鱸魚買回後需要象別的魚一樣去鱗的。鱸魚肉質鮮美,營養豐富,魚刺又少,只有一根主刺,非常適合老人與孩子食用,以清蒸為最好食用方法,既保持了魚的新鮮營養,又保證了味道的鮮美,也可以紅燒,做法也很多,深受人們喜愛。
鱸魚用去鱗嗎
鱸魚大部分品種都有魚鱗,是需要去魚鱗的,魚鱗是魚的外殼,可以起到很好的保護作用,同時可防止水的流失,很多魚身上都有魚鱗,只有少部分品種的鱸魚如松江鱸魚是沒有魚鱗,可不用去除
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