鴨雜的做法湖南味

原料：一斤鴨雜、少許紅辣椒、薑絲、蒜泥、姜、15g澱粉、油、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒。

第1步、準備好食材，鴨雜用水澱粉加少許油拌勻，少許紅辣椒切絲，姜蒜切絲

第2步、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成醬汁。

第3步、起鍋燒油，油七成熱時，下入鴨雜快速翻炒變色，盛出備用，加入椒絲，姜蒜，鴨雜翻炒均勻，倒入調料汁，大火收汁出鍋