燉黃火花魚的做法

主料

黃火花魚950g ，豆腐200g

輔料

香蔥適量 ，香菜適量 ，當歸5g

配料

鹽3g ，糖2g ，胡椒粉2g， 黃油10g

做法步驟

1、黃火花魚宰殺后里外清洗乾淨，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗淨就行了

2、魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒醃製10分鐘。

3、鍋中放少許油，把魚段放入煎

4、煎至定型後翻面再煎

5、兩面煎好後加入開水沒過魚肉，放入薑絲和當歸，我是針對性的放了當歸，平時當歸可以不放的。

6、豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖

7、小火燉15--29分鐘，最後加入鹽再小火燉5--8分鐘

8、最後加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。