炒豆角絲家常做法
用料
豆角 200克,蒜蓉 適量,花椒 十幾粒,紅幹辣椒 二個,蔥花 適量,蠔油 適量,食用油 適量,西紅柿 1個
做法步驟
1、將豆角切好,裝簍過水,洗一下
2、將切好的豆角絲放入水中加熱,倒入少量鹽巴,菜籽油提鮮,煮2-3分鐘。取出備用
3、將配料切好裝盤,準備起鍋燒油
4、色香味俱全的炒豆角絲就完成了。
1、豆角洗淨摘去兩端 切成細絲。
2、肉切成片、再切成絲。切好蔥絲、薑絲、蒜末。
3、肉絲用小半勺鹽、兩勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均勻,加兩勺澱粉再次抓勻,加一勺油抓勻。
4、肉絲用寬油滑至變色先盛出備用。
5、熱鍋熱油小火炒香蔥薑蒜幹辣椒。
6、下豆角絲小火不停翻炒。
1、 將豆角去筋洗淨切細絲,胡蘿蔔洗淨切細絲,肉同樣切絲。
2、 熱鍋中倒入適量植物油,待油五成熱時放入薑絲,出香味後放入肉絲翻炒。加少許料酒。
3、 待肉七分熟時加入少許醬油,放入豆角絲加10ml炒菜香(沒有不放,主要用於調鮮香)一同翻炒4分鐘。
4、 豆角炒軟後,加一小勺水,倒入胡蘿蔔絲炒至熟。
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