肉豆芽白菜炒餅最正宗的做法

菜譜所需材料：餅絲，圓白菜，大蒜，醋，生抽，油餅絲。

圓白菜切成絲，蒜切成片，備用。鍋裡燒油，放入圓白菜翻炒，加入生抽一勺，鹽適量，醋一勺。待圓白菜炒的快熟了，放入餅絲，餅絲的量按照自己的飯量來就可以了，能吃多少放多少。翻炒均勻，加入蒜接著翻炒。

食材

豆芽菜200克，白菜100克，肉絲100克，餅絲200克，青椒1個，花生油10克，蔥花兒10克，生薑5克，大蒜10克，精鹽1勺，生抽5毫升，料酒5毫升，黑胡椒粉2克，老抽3毫升

做法步驟：

1，裡脊肉切絲，加入生抽、料酒、黑胡椒粉，醃製二十分鐘，期間攪拌幾次。

2，準備其他材料：豆芽，白菜，餅絲，青椒切絲，蔥薑蒜。

3，鍋內加適量植物油，熱後加入肉絲煸炒至變色。

4，加入蔥薑蒜，倒入少量老抽繼續煸炒。

5，加入豆芽和切好的白菜、青椒翻炒。

6，加入餅絲翻炒片刻，再撒入適量食鹽，繼續小火 翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

豆芽洗淨控水。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油調成碗汁。

4、豬肉洗淨，先切薄片，再改刀成肉絲。

5、肉絲入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少許水澱粉抓勻，再加1湯匙水抓至調料吸收。

6、熱鍋涼油爆香蔥、姜碎，倒入肉絲煸炒。

7、炒到肉絲髮白。

8、倒入豆芽，加少許料酒、醋、醬油翻炒約1分鐘。

9、將餅絲均勻鋪在豆芽上，加蓋小火燜制3分鐘。

10、將碗汁沿鍋邊倒入將餅絲上下翻伴均勻，關火。