無花果天麻煲湯的做法
食材清單
去皮去骨雞腿 1只 、 幹無花果 3個 、 天麻(約2— 3克) 1片 、 姜 2片 、 胡蘿蔔 1/2 根 、 鹽(約3克) 1/2茶匙 、 糖(約1克) 1/4茶匙
烹飪步驟
步驟1/5
將天麻和無花果衝淨,放入清水中,加入糖浸泡5分鐘,直到天麻片和無花果變軟。
步驟2/5
把雞腿肉去皮,再把肉表面的肥油切除,清淨後用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔,這樣做可以使雞肉變得鬆軟些。然後把雞腿肉切成4cm大小的塊。
步驟3/5
鍋中倒入清水,放入雞肉塊,大火煮開後,撇去浮沫,繼續煮1分鐘後撈出。
步驟4/5
把焯好的雞肉放入微波專用碗中,放入去皮切成滾刀塊(3cm大小)的胡蘿蔔,泡軟的天麻,無花果,倒入開水,水量要沒過雞肉並高2cm,蓋上一層微波專用保鮮膜。
最後一步
放入微波爐中,用最高火力打7分鐘即可。出爐後,調入鹽攪勻即可。
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