花膠煲瘦肉湯做法

花膠是深受女士歡迎的食材之一，因為常吃可以起到一定得補充骨膠原蛋白的作用。花膠煲瘦肉湯是比較簡單的湯水，下面簡單介紹一個做法。

花膠的泡發較為需要時間，也有很多不同的泡發方法。我的這個方法是之前看過一個香港的飲食節目介紹的，較為簡單。在冷水中放姜蔥花膠，然後把水煮開，再把花膠放置到另外一碗乾淨水，放冰箱泡發一個晚上即可。但是再烹煮前需要把花膠表面的筋狀物沖洗乾淨。

用來煲湯的瘦肉，我比較建議選擇豬展肉，也就是豬小腿旁邊的那塊肉，因為肉質滑嫩，煲湯以後還能吃。用來煲湯的豬肉，先用冷水下鍋，水開以後撈起來備用。這個步驟可以把豬肉的血水清洗乾淨，煲出來的湯會比較清甜不渾濁。

材料

1、花膠 4個

2、豬展肉 200克

3、羊肚菌 4個

4、沙蔘玉竹 適量

把所有材料放到砂鍋裡，水燒開後，調成小火煲1個小時就可以了。

這個湯水滋陰潤燥，特別適合初秋時節。加入羊肚菌，湯水會特別的鮮甜。