鰱魚最好吃的做法兒童

食材：鰱魚1條（約4斤），鹽水滷豆腐2斤，蔥薑蒜各8克，八角2個

調料：花生油適量，郫縣豆瓣醬1勺，鹽適量，料酒1勺，味精少許

做法：

1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，斜打花刀

2、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角

3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

4、烹入料酒，下入切好的魚段

5、新增沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘

6、新增大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘

7、少量新增鹽和味精，轉小火燉20分鐘

8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。