粉絲肉餡包子餡怎麼調最好吃

主料：豬肉250克、青蘿蔔1個、粉絲1卷

輔料：蔥2顆、姜半塊、鹽1勺、醬油1勺、黑胡椒粉2勺、辣椒粉1勺、豆瓣醬2大勺

豬肉粉絲包子餡的做法步驟：

步驟1、把食材準備好。蔥姜都切碎

步驟2、把肉去掉豬皮，開始剁成肉末

步驟3、豬肉末裡放入鹽和醬油，攪拌均勻

步驟4、開始把蘿蔔切碎。粉絲用開水燙軟，切碎

步驟5、把食材都放一起，開始調味。鹽，胡椒粉，辣椒粉，豆瓣醬。攪拌均勻

步驟6、豬肉蘿蔔粉絲包子餡就做好了。

主料：粉絲，豬肉

食材:麵粉 355g，泡打粉 3g，幹酵母 5g，溫水 180g-190g，白糖 5g，粉絲 70g，豬肉糜 150g，郫縣豆瓣醬 1.5勺，生抽 2勺，辣椒粉 1小勺，蠔油 1勺，料酒 1勺，食用油 適量，白糖 1勺，蔥末、蒜末、薑末 適量

做法步驟:

步驟 1

將麵粉、泡打粉、乾酵母、白糖倒入乾淨無水的盆內，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視麵粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的麵糰，然後放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（我是天晴放陽光下發酵的，超級棒，組織都是孔洞）。

步驟 2

發酵麵糰的同時準備餡料，乾粉絲用熱水泡發，泡軟後取出切成小段，準備蔥末、薑末和蒜末。

步驟 3

平底鍋內倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和薑末，爆香後放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟後加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味，試下鹹淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透後，加入蔥末、可加少許雞精，關火盛入大碗內。

步驟 4

發酵好的麵糰取出排氣，戳成長條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個左右）。

步驟 5

用擀麵杖擀成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子。

步驟 6

我包子二發了，就是包好後放入蒸籠內然後放陽光下二次發酵成1.5倍大的。

步驟 7

然後涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘出鍋。

先將肉餡用蔥花，薑末，醬油，糖，蠔油等各種調料拌好，然後將粉絲用水煮熟晾涼後切成一毫米的粒。放入拌好的肉餡中。攪拌均勻，吃起來肉頭。