三刨鹹勒魚的做法

主料:鹹勒魚1條，豬肉糜150克，雞蛋1至2個。

輔料:薑末5克，薑絲5克，生抽一湯匙，紹酒一湯匙，生粉一茶匙，香蔥一段。

做法:

1、鹹勒魚清洗一下，注意不要把魚鱗洗掉了，魚鱗是最鮮美的。再用水泡一個小時，去除多餘的鹽分。

2、五花肉剁成肉碎，加生抽，紹酒，薑末和生粉打攪上勁兒，在盤子裡摔打幾下。

3、盤子裡先鋪肉餅再放魚，在魚身上撒一勺紹酒，擺上薑絲，最後在上面打一兩枚雞蛋。

4、開水上籠大火蒸20分鐘。

5、出鍋撒上香蔥即可