潮州山哥豬腸糯米的配方

配料有:糯米一斤、生豬腸兩斤、五花肉半斤、香菇10朵、農家蘿蔔乾、蒜頭半顆、五香粉適量、油適量、鹽少許。

具體做法:

第1步、 糯米提前泡一夜，先用清水洗淨然後再用開水泡

第2步、 清洗豬大腸，把大腸翻過來去掉雜物，撕掉腸上的油，再用鹽搓洗，然後翻過來再用鹽搓洗幾遍即可

第3步、 將蒜頭拍碎，剝殼，切片後，切碎

第4步、 將香菇用開水泡開，切片後，切碎，放置盤中，待用

第5步、 將菜脯用水清洗一下，去除鹽份，切粒，放置盤中，待用

第6步、 將五花肉切片，再切成粒，加點鹽跟五香粉，攪拌均勻

第7步、 接著，熱鍋，放入適量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入適量的鹽後，蓋在洗好的糯米上，攪拌均勻即可

第8步、 把豬腸分成幾段，其中在一端打結，然後將弄好的糯米飯塞進，打好結即可

第9步、 最後將弄好的豬腸脹糯米放入蒸籠，大火燒開後轉小火再燒半個小時就可以出鍋了。