螃蟹燉豆腐毛豆做法大全

食材用料

梭子蟹4只，豆腐半塊，毛豆一把，蔥1根，鹽少量

做法步驟：

1/5 將梭子蟹清洗剝殼、去腮、去沙。

2/5 備好毛豆，切好豆腐

3/5 熱鍋內油，放入蔥白，下毛豆翻炒變色。

4/5 加適量的鹽和兩碗水，倒入梭子蟹蓋上鍋蓋燒開。

5/5 燒開後倒入豆腐再次燒開，出鍋，撒上蔥葉。

做法步驟：

步驟1

準備食材：肉蟹500克、毛豆60克、青椒10克、豆腐100克、蔥段5克、姜1小塊、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、紹酒1勺。

步驟2

薑切片。

步驟3

蔥切段備用。

步驟4

青椒切段。

步驟5

毛豆洗淨備用。

步驟6

豆腐切成2釐米見方的塊。

步驟7

將洗淨的肉蟹剝開外殼。

步驟8

去掉螃蟹內臟。

步驟9

處理乾淨後剁成大塊，裝入碗中。

步驟10

鍋中燒水，將肉蟹倒入鍋中，焯燙5分鐘後撈出瀝水備用。

步驟11

炒鍋置旺火上，加入適量清水，再放入豆腐塊、毛豆、肉蟹塊、蔥段、薑片、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用大火燒沸。

步驟12

然後改用小火燉5分鐘，倒入青椒，淋入香油，翻炒均勻即可出鍋。