裡脊肉燉豆腐做法大全
用料:豆腐適量,小蔥適量,裡脊肉適量,洋蔥適量,大蒜適量,幹辣椒適量,水適量,油適量
做法:1.準備好所有食材,先將豆腐沖洗一下切塊,洋蔥小蔥大蒜切碎,裡脊洗淨切末。
2、起鍋,倒入適量的水,水開倒入豆腐,沸水燙15秒撈出備用。
3、另起鍋,倒入適量的油,當油溫升至5成熱時,倒入肉末,炒熟盛出備用。
4、鍋裡留底油,熱油幹辣椒蒜末爆香,炒香洋蔥加入黃豆醬2勺,郫縣豆瓣醬1勺,生抽8ml,白糖3克,白胡椒粉少許,炒香。
5、加入適量水,加肉末加一點點料酒去腥,燉煮2分鐘,加豆腐翻炒,加一點老抽增色,翻炒均勻,燉5分鐘,加澱粉水10ml勾芡,撒入蔥花即可。
裡脊肉燉豆腐做法大全
裡脊肉燉豆腐做法,主料:
豆腐1塊
輔料:
裡脊肉250g
澱粉少許
花椒6粒.郫縣豆瓣醬1勺.生抽.老抽各1勺.香菜.1根
— 烹飪步驟 —
1· 豆腐切成方塊.瘦肉剁成肉末.加雞蛋清嫩肉粉拌勻.
2· 先將鍋燒熱倒入少許植物油.放入肉末炒至變色後倒入少許生抽.加一勺豆瓣醬.盛出備用.
3· 另起鍋加油燒熱加一勺豆瓣醬炒出紅油.加水燒開.下入豆腐.加老抽、鹽、生抽、雞精.大火煮至入味.收湯加入水澱粉· 倒入肉末.撒入香菜末.即可裝盤.
裡脊肉燉豆腐做法大全
食材: 北豆腐1塊,豬裡脊肉70克, 蔥1小段,姜1小塊,大蒜3瓣,生抽醬油1湯匙,料酒1湯匙,黃豆醬油1.5湯匙,幹澱粉1湯匙,水澱粉適量,植物油適量 ,鹽適量
做法:
1 備好食材
2 裡脊切肉絲(或切肉片),蔥切蔥花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末
3 肉絲入一小碗,加生抽、料酒、蔥薑末、幹澱粉拌勻,醃3分鐘(這樣處理的肉不腥還嫩)
4 豆腐切三角厚片,這個形狀的豆腐燒的時候不愛碎
5 熱鍋涼油,放入肉絲中火炒到顏色變白,加黃豆醬油提色
6 倒入豆腐,加入剛要沒過豆腐的清水,放入鹽
7 大火燒開中火燉,中途晃晃鍋,不要翻動,收到湯汁少許的時候加入蒜末提味
8 調入水澱粉勾芡出鍋
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