醃雪菜的汁水
心理1.65W
可以使用泡菜母水。
原料:雪菜 (10斤),鹽 (1斤),筍 (3根),鹹菜 (250g),豬油 (20g),幹辣椒 (1根),白糖 (3g),味精 (適量),光面 (200g),豬肉 (150g),澱粉 (3g),料酒 (3g)
方法/步驟:
1、雪菜洗淨,吊起晾燥2-3天,將晒乾後的雪菜切成小粒,撒上鹽後使勁揉搓,將鹽和雪菜均勻混合。
2、將雪菜放入醃缸後逐層壓實,直到雪菜擠出的汁水正好沒過壇口,再封住醃壇,等7天后再取。
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