醃製莧菜梗的滷汁怎麼泡豆腐

首先準備一個厚實的陶製罈子，選擇陶壇的原因是陶壇的孔洞結構。

然後殺菌處理：用開水將罈子燙兩遍，再用冷開水把罈子沖洗乾淨，擦乾，然後在罈子裡均勻的抹一層鹽。

容器處理得當後，倒入滷汁，豆腐滾上鹽，然後規則的碼放在壇裡，最後用荷葉把壇口紮緊，陰涼處靜置一個月。