煙燻過的雪豹肉燉湯怎麼做
1、材料:煙燻雪豹肉200克,小油菜各100g,鮮香菇50g,大蔥段2段,鮮薑絲5g,芝麻香油1茶匙(5ml),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),料酒(或黃酒)1茶匙(5ml),雞湯 800ml,油 1湯匙(15ml)
2、煙燻雪豹肉用流動的水沖洗乾淨,放入煮鍋中大火煮10分鐘,撈出,瀝去水分,切成薄片。
3、小油菜清洗乾淨,切成2cm長的段。鮮香菇洗淨切片。
4、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱,放入切好的煙燻雪豹肉片煸炒2分鐘出香味。
5、隨即下入大蔥段、鮮薑絲略炒,然後加入香菇片,調入料酒,加入雞湯,大火煮滾後繼續煮15分鐘,並隨時撇去析出的浮沫。
6、加入切好的小油菜段,撒入白胡椒粉,繼續煮5分鐘。
7、出鍋前淋入芝麻香油即可。
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