蔥油餅發麵好還是死麵好

蔥油餅用發麵或者死麵做都可以，不過這兩種面做出來的口感會有所不一樣。如果是用經過發酵之後的面來做的蔥油餅，那麼製作出來的蔥油餅的口感是比較鬆軟的。

如果是用死麵做蔥油餅的話，那麼做出來的蔥油餅是比較香脆的，而且是非常有嚼勁的。具體用哪種可以根據自己的口味來決定。

一般做蔥油餅的時候肯定還是死麵的更好吃一點，這樣吃起來的非常有筋道，比較美味，用一半的開水一半的涼水和麵，做出來的麵餅更軟。