盒餅發麵好還是死麵好

一般烙韭菜盒子、餡餅都是死麵餅的一種，這種餅不僅吃起來勁道又很抗餓，而且死麵餅製作方法較為簡單，更容易操作。如果沒有太多的時間和發麵技術，那麼做死麵餅，則是個很不錯的選擇呢！

和麵的時候可以一半的面粉用開水燙麵，一半用涼水和麵，這樣他的口感比純涼水和的麵餅更加柔軟和韌勁。烙好的餅放涼了，也不會硬。