燴麵滷子的做法
1、豬肉洗 淨切小丁,開火放鍋,鍋燒燙後下油,油滾開後下花椒、香料,炸香後,下切碎的姜、蔥、蒜,炒香後,下豬肉小丁,大火炒,然後下豆瓣醬、西紅柿丁、豆鼓、醬油、鹽、料酒,炒上色。
2、炒豬肉熟後,下土豆丁,大火炒,然後下切絲的海帶、豆芽等,全部炒5-10分鐘,然後,加水燜。加水加料酒
3、燜約10-20分鐘,後加豆腐、加洋蔥塊,攪動一下,嚐嚐味道,不夠重,加調料,雞精等。然後再次蓋鍋蓋燜
4、大火燜約10-20分鐘
1、食材:牛肉半斤、洋蔥1個、姜、小蔥、蒜切碎各適量、豆醬、豆鼓各適量、油、鹽、醬油、醋、糖各適量、花椒、香料各適量、料酒、雞精適量。
2、所有食材,洗淨,切好,牛肉生切片。
3、鍋中直接倒入牛肉乾煸。煸好後,裝盤待用。
4、鍋留油加熱 蔥 姜 炒香 加牛肉 適當翻炒 直接加水燉。
5、待牛肉湯裡的牛肉熟爛,這時燉熟的牛肉湯,加鹽、醬油、醋、糖、料酒等各種調料和洋蔥,蓋鍋蓋再熟即可。
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