貝類海鮮肉做法

一、食材

麵粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許。

二、做法

1、麵粉新增涼水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。

2、扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎，姜剁碎末。

3、把切好的菜新增油拌勻，然後新增切好的葷餡和薑末拌勻，新增鹽、醬油、味精調味，最後新增幾滴香油拌勻。

4、揉好麵糰，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可。

1、 新鮮海貝，洗淨。

2、 裝盤，薑切片，準備好料酒。

3、 鍋內放水，燒開。

4、 放入薑片。

5、 加入料酒。

6、 放上蒸屜。

7、 將海貝，連同盤子一起放在屜上蒸。（用盤子蒸，可以防止海貝湯汁流到鍋裡。）

8、 根據貝的大小，蒸7-10分鐘。貝完全張口即可。

9、 關火，將盤子拿出即可食用（小心燙手）。

步驟1

青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用

步驟2

扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出

步驟3

熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生

步驟4

倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可