醃鹹鴨蛋冒油的方法幹醃

醃鹹鴨蛋冒油的方法

把鹽和調味料一起熬製到茶色，放涼後備用，把鴨蛋洗淨用白酒和白醋浸泡20分鐘後，擦乾備用。

我們再取一個容器，這一步非常重要：把蛋磕破或者用木錘敲裂，就是稍有裂紋就可以，不會流汁的，當然你不能太暴力，然後把蛋均勻的放入容器內，澆上涼透的調料鹽水。倒入1斤高度白酒，度數越高效果越好

可以將清水、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉，用水燒開，燒開後加入白酒這就是醃料，然後把醃料倒進鴨蛋裡就很好吃了。

調製醃料

首先調醃製的料汁，在鍋里加入清水、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉，再開大火把水燒開。

倒入料汁

水開後煮三分鐘，然後撈出，在裡面加入白酒，接著把做好的料汁加入裝鴨蛋的容器裡。

醃製25至30天

然後把它們放在陰涼處醃製25至30天，這樣醃製的鴨蛋油很多而且還特別的好吃。