平定丸子做法

用料：江米1500g，紅糖適量，白糖適量，食用油適量，麵粉適量

做法：

1、江米放入鍋中蒸熟，就像蒸米飯一樣。

2、把蒸好的糯米取出，放在撒有面粉的案板上然後慢慢搓成長條

3、把搓成細長條的江米切成段

4、把切好的江米段沾些面粉用手搓成球

5、搓好的丸子入鍋，炸至金黃色，撈出控油

6、吃的時候把紅糖白糖撒在江米丸子上，紅白糖比例大概是1:1，然後放在鍋裡蒸二十分鐘即可

【原料】：白蘿蔔，胡蘿蔔，雞蛋，胡椒粉，饅頭，蔥花，洋蔥，食鹽，食用油。

【製作】

1、首先準備兩個白蘿蔔，用食鹽揉搓清洗乾淨後，再將蘿蔔擦成細絲備用，同時再準備一個胡蘿蔔，將其擦成細絲後，與白蘿蔔絲備用。

2、往準備好的蘿蔔絲中，加入兩勺食鹽，並下手抓拌均勻，讓蘿蔔絲靜置兩個小時，殺出裡面多餘的水分。

3、趁著醃蘿蔔絲的時間，我們也來準備一些配菜，先準備半個洋蔥切末備用，再準備幾根小蔥，切末備用。

4、蘿蔔絲中水分被殺出以後，我們要用力擠幹其水分，並將其切成碎末，裝碗備用。然後把準備好的洋蔥末、蔥花也加入到蘿蔔末中，攪拌混合均勻。

5、準備幾個饅頭，把饅頭扯小塊以後，再放到絞肉機中攪打成碎末，並加入到蘿蔔末中，攪拌均勻。用饅頭末去帶地面粉，去做餡料的話，能讓做出來的丸子，口感更酥脆。

6、往餡料中再加入兩個雞蛋，一點點胡椒粉攪拌均勻後，把餡料團成一個個的小丸子。同時起鍋熱油，準備多一點食用油，將油溫加熱至7成熱。

7、最後，我們要把丸子入鍋，小火慢炸給它炸熟、炸透以後，就可以出鍋

做法： 1、將肉末放大碗裡，加荸薺粒、鹽、味精、水澱粉（留約兩大匙待用）、雞蛋。 2、順一個方向攪打上勁。 3、在手心裡做成丸子，表面裹滿糯米。 4、全部做完後放沸水蒸鍋中用大火蒸約二十分鐘取出待用。