扶風羊肉泡正宗做法

用料:

羊肉 2斤、大蔥 小半根

姜塊 3小塊、白蘿蔔 3、4塊

八角 1個、桂皮 半塊

白胡椒粒 7粒、花椒粒 7粒

幹辣椒 2個、香葉 2片

鹽 5克、香菜 3根

豆腐 大半塊、木耳 15朵

醬油 2勺。

做法步驟:

步驟 1

羊肉分成大塊後冷水入鍋焯水，水沸後翻滾煮一下關火，過涼水洗去浮沫，放入高壓鍋加水沒過羊肉。

步驟 2

加入調味料：大蔥、白蘿蔔、姜塊、幹辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香葉、鹽。高壓鍋選單選擇牛羊肉，軟糯模式，燉40分鐘。

步驟 3

準備配菜。 豆腐切成小塊，黑木耳泡軟，白玉菇切小塊，小蔥和香菜切段。（白玉菇也可替換為平菇）

步驟 4

羊肉燉好出鍋。將羊湯裡的白蘿蔔取出、將調味料撈出扔掉，羊湯倒入烹飪鍋中。

步驟 5

羊湯中加入適量清水，加入配菜：豆腐、白玉菇、黑木耳，大火燒開。

步驟 6

水開後，倒入提前做好掰成小塊的饃。

步驟 7

轉至小火慢煮。

步驟 8

羊肉放涼後取出骨頭，切成條狀。

步驟 9

煮3-4分鐘，加入兩勺醬油攪均。倒入香菜、小蔥和羊肉。關火。

步驟 10

完成。盛入碗中，開始愉快的享用美食。

1、把羊肉湯煮熟，把饃切碎放入碗中，加入木耳、黃花、粉絲。

2、把羊肉切碎，放入碗中，之後倒入羊肉湯。

3、把蔥花、香菜撒在上面，配上辣椒醬。這樣就完成了。