腐竹末怎麼做好吃

主料：

腐竹末適量、辣椒末適量、大蒜子2個。輔料：麵粉300g、酵母3g、白砂糖10g、溫水140g。

1、揉光滑麵糰:140克溫水加酵母3克，加白砂糖10克，攪勻後再放麵粉300克。揉一百下以上。

2、大蒜子切碎。

3、鍋裡放豬油，燒熱。

4、放腐竹末和蒜末翻炒。

5、放適量老抽，生抽，鹽，辣椒末，再次翻炒。

6、放適量水煮3分鐘。

7、盛入碗中，待涼。

8、麵糰發酵2倍大小，撕開呈蜂窩狀。

9、再次揉勻面團，取適量小麵糰，用手按扁。放上涼後的腐竹。

10、像包包子一樣包起來，放入刷油的蒸屜裡。發酵2倍大小。(靜置了30分鐘)

11、大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可

材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g。蔥，姜，蒜，料酒，醬油，糖，蠔油適量。

做法：1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切片

2、鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片

3、下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒

4、加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻

5、待湯汁收濃時，加入適量蠔油

6、翻炒均勻即可出鍋了。

涼拌腐竹，需要準備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋裡面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然後撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。其實還有其他很多方法，有的時候創新也是一種不錯的選擇