胡蘿蔔怎麼醃製泡菜

1、 先準備一個白蘿蔔，去皮並且清洗乾淨。再準備一個紅蘿蔔，和白蘿蔔一樣去皮，並且清洗乾淨。將白蘿蔔和紅蘿蔔去頭去尾，把弄好的白蘿蔔一切兩半，然後切成厚一點的片，再切成條，最後切成丁裝入碗中。用相同的方法把胡蘿蔔也切成丁，把白蘿蔔和紅蘿蔔裝在一個碗中。

2、 準備幾顆大蒜，將大蒜切成小塊，再準備點生薑，將生薑切成薑片，把大蒜和生薑片一同放入小碗中備用。在小碗中加點小米椒，然後再加點泡椒水，加入幾顆冰糖，再倒上一袋白醋，倒點生抽，加入適量的食用鹽調味，用筷子不斷的攪拌均勻。

3、 在調料碗中加入少量的花椒，八角再次攪拌均勻。將弄好的調料倒在蘿蔔裡面，然後再用筷子攪拌均勻。將裝有蘿蔔的碗用鍋蓋蓋住或者用保鮮膜封住，泡上一天就可以食用了

一、胡蘿蔔泡菜的醃製方法

1、先找一個罐子或者罈子，先乾淨晾乾

2、用適量溫水將鹽巴融化在參入涼開水，倒入罈子 (事先有引水的更好)，大概有半罈子水即可，不然後面要放其他東西水會溢位來

3、胡蘿蔔洗淨

4、晾乾 (其他的嫩姜白蘿蔔什麼的有的話也可以洗淨一起放)晾乾後先將胡蘿蔔等放在盆裡撒上鹽巴擱半個小時左右，鹽巴就會融化，這個時候在將胡蘿蔔等放入罈子裡面

5、在放入一小把花椒(不喜好的也可不放)，在蓋上蓋子，擱置陰涼處

6、泡製三天以上即可享用美味泡菜了

準備好食材：胡蘿蔔5個，粗鹽2/3杯，細蔥100g，蒜30g，生薑15g，蝦醬3大勺，辣椒粉5大勺。

做法步驟：

1，把蘿蔔洗乾淨之後，在葉子中只留下新鮮的嫩葉。如果胡蘿蔔比較大，需要切成4瓣之後均勻的放鹽。

2，把細蔥洗乾淨之後，需要再切成4cm的大小。然後把蒜、生薑洗乾淨之後全部切成細片。

3，準備好蝦醬，在其中加一點水之後需要煮一下。

4，然後我們把蘿蔔削皮切段，之後再切塊，用沸水焯一下，這時候的時間不能太長。

5，改刀切成片，切好的蘿蔔需要放到涼水中，浸泡一下之後撈起，然後再選擇放入少量的鹽，醃製半小時之後用水沖掉就可以了。

6，然後我們要加入白糖和米醋，還需要剁椒醬、野山椒，然後攪拌均勻之後，把拌好的蘿蔔放入準備好的器皿中，之後就可以蓋上蓋子放到冰箱裡。