牛舌餅烤出來發黃怎麼回事

1、擀制的時候不遵循擀薄的原則，儘量厚一些，這樣也會避免加熱時口感變硬。

2、牛舌餅比較厚一定要烤透，這樣裡面才酥脆。烤的時候一定要注意觀察，顏色重了就及時調整溫度。

3、中間的餳發千萬不要省略，餳發也是讓水油皮和油酥很好的融合。對牛舌餅的層次有直接關係的。

4、烤箱溫度還是要根據自家烤箱的效能靈活掌握。