茶樹菇怎麼泡
1、要麼來說一下泡發,我們在日常生活中我有一些物質本來是乾的,但是我們在做之前要將它們泡一下,比如木耳這種物質,我們再買回來的時候他們是乾的,我們只需要再做他之前取一小把,置於清水之中泡一下,然後她便可以展開,也就可以被我們用來作為食材了,那麼也是同樣的原理,茶樹菇由於是已經被晒乾儲存的,所以在食用之前也需要泡發一下。
2、今天來說一下茶樹菇要怎麼泡發才可以吃起來更美味一點,而且還要保證茶樹菇中的營養物質不流失那麼多,首先我們將茶樹菇取出,並且用剪刀把茶樹菇的底部的壞的地方,或者品質相對較差的地方給剪去。
將買的茶樹菇用60℃的溫水泡發1-2小時。(幹茶樹菇味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當的泡去一些味道)。
準備一點新鮮的排骨,準備一點薑片。排骨先灼下水。
茶樹菇洗淨去掉根,切小段。與灼好的排骨放在一起燉。
大火燒開後,轉小火煮40分鐘(期間開啟蓋子來攪拌幾次,讓排骨更受火候入味均勻)
最後放鹽調味即可。
茶樹菇的泡法:
1
先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙,泡發以後也不容易洗淨,而且無論泡多久都是硬硬的,口感不好並且不容易消化。
2
剪好的幹茶樹放在容器裡,用清水把表面的浮塵沖洗乾淨,然後再往容器中倒入60度左右的溫水,水量以能淹沒茶樹菇為宜。
3
接下來再往容器中加入一勺白糖,攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣,它能加快茶樹菇的軟化速度,縮短泡發時間,同時還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。
4
大約浸泡15到20分鐘的時間,幹茶樹菇就被泡軟了。
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