涼腐竹怎麼燒才好吃

排骨400克腐竹80克香菇6顆蒜適量姜適量小洋蔥一個鹽適量醬油適量老抽少許黃豆醬1勺糖1匙料酒1勺

做法

排骨，用鹽醃一下。

腐竹洗淨

香菇泡發好。

姜蔥蒜切大粒，香菇切開。

排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。

起鍋熱油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡撈起。

將腐竹放入涼水中泡發。

泡發好的腐竹。

將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。

把腐竹放入鍋內。

起鍋熱油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。

排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。

燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。

炸過再燉的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。