怎樣做燉酸菜

燉酸菜:有排骨，刺骨，脊骨，棒骨，五花肉燉酸萊，殺豬萊，酸菜燉大鵝。今天介紹排骨燉酸菜:排骨一千克洗淨放入鍋中加二千五百克清水煮開大約五六分鐘撇去上邊浮沫，撈出用溫水清洗乾淨然後鍋內再加水，水熱後把清洗乾淨的排骨加進去，放入蔥段二十克，薑片十五克，大料十克煮開把浮沫再次撇淨，然後把洗好的酸菜絲五百克放入鍋內燒開轉中小火燉至排骨軟爛(大約五十分鐘)加雞精就可以吃了。

食材：

酸菜，排骨，蔥，姜，八角

做法：

1：排骨冷水下鍋，加薑片，料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈出

2：酸菜用清水反覆清洗幾遍，洗去多餘的鹽份，擦乾水份

3：鍋中放入一塊豬油，這樣炒出的酸菜會更香放入酸菜，炒幹水份將悼好水的排骨，蔥，姜，八角全部倒入砂鍋

4：放入酸菜，倒入沒過食材的熱水，蓋上蓋子，中小火燉40分鐘

出鍋前適量加點鹽，雞精調味

步驟1

將東北酸菜洗淨切絲，皮肚提前用溫水泡軟，豬肉切片、蔥切段、姜和大蒜切片，海蝦乾可以換成海米或者是新鮮的海蝦

步驟2

炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中

步驟3

翻炒幾下後將泡軟的皮肚放入鍋中

步驟4

翻炒一會至肉變色出香味

步驟5

將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味

步驟6燉酸菜怎麼做

放入少量淡味生抽

步驟7

將酸菜放入鍋中

步驟8

翻炒一會，然後放入韭花醬

步驟9

將海蝦放入鍋中，將所有食材翻炒幾下

步驟10

然後放入足夠量的水，酸菜要燉至一段時間，水要多放一些，根據自己口味放入適量鹽

步驟11

湯沸騰時轉為小火燉至酸菜軟爛一些即可，然後放入少量雞粉

步驟12

將燉好的酸菜盛入湯碗中，再放點香菜，鮮美可口的燉酸菜就做好了。