紅薯餅做法電餅鐺

食材用料

紅薯1個，雞蛋2個，麵粉400克，白糖30克，酵母粉4克，棗泥餡適量，食用油20克，白芝麻適量

做法步驟：

步驟 1

紅薯洗淨去皮切成薄片大約300克，裝入盤中，上鍋大火蒸20分鐘。

步驟 2

準備麵粉加入白糖、酵母粉攪勻。

步驟 3

紅薯蒸熟後取出，略微晾涼搗成泥，加入雞蛋攪勻。

步驟 4

將紅薯泥倒入麵粉中，拌成絮狀，加入食用油，揉成麵糰發酵至兩倍大。

步驟 5

發酵好的麵糰揉勻排氣，均勻切成小劑子大約40克，小劑子揉圓壓扁，中間加一點棗泥餡(可不放)揉好壓扁，都做好後，在每個小餅上面沾點水，手指沾點白芝麻再點在小餅上。蓋上保鮮膜二次發酵。

步驟 6

二次發酵好的小餅蓬鬆，拿起來輕飄飄，電餅鐺加熱，放入小餅蓋蓋，三分鐘左右翻面，再等兩分鐘，兩面金黃，按壓有回彈就熟了。熱騰騰的紅薯餅好香啊