素什錦的家常做法冷盤

主料

黑木耳數朵

腐竹數根

芹菜一棵

胡蘿蔔一段

花生米兩把

香菜兩棵

輔料

鹽少許

芝麻油少許

麻辣油少許

1、 黑木耳提前泡發。

2、 腐竹提前泡發。

3、 花生米泡發。

4、 泡好的黑木耳取幾朵切成粗絲此時可坐一鍋水焯菜用。

5、 腐竹泡好後斜切成段。

6、 花生米剝掉紅衣。

7、 芹菜斜切成粗絲。

8、 胡蘿蔔切細條。

9、 將芹菜、胡蘿蔔、花生米、腐竹、木耳絲分別焯水。

10、 同入一盆，天熱時可以過涼水，天冷自然放涼就可以。

11、 根據口味加入鹽、芝麻油拌勻。

12、 可以留一半加入香菜段，再倒入適量的麻辣油。

13、 一鍋菜，兩種口味，各取所需。