菠蘿牛肉粒的做法

食材

牛肉200克

菠蘿300克

櫻桃50克

番茄50克

生薑3克

蛋清10克

鹽5克

澱粉15克

方法步驟

1、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀，用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出

2、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用

3、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉，用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝。

4、接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清等，用手抓勻醃製10分鐘

5、鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中，牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘.

6、裝入菠蘿船裡，周圍放上櫻桃番茄點綴即可