鮮明蝦的水煮法

步驟1：蝦剪掉頭上的長劍，和蝦鬚。挑掉蝦線（就是蝦背上的髒東西）洗淨。

步驟 2：用小鍋裝半鍋水，把花椒放進去，水燒開一會，讓花椒水味道濃一點。

步驟 3：把洗淨的蝦放進去，加入鹽，加一點黃酒，小火煮開。水開後煮二分鐘左右。花椒水嘗一下會略鹹，不然蝦不容易進味。

步驟 4：水開了煮3分鐘左右就可以關火把蝦盛出來啦！

步驟 5：用醋和一點生抽做一碗蘸料，可以加點香油。然後，就開動吧！

1、活蝦最好，水煮味道鮮。

2、鹽的量跟水量和蝦量多少有關，可以自己調整，嘗一下煮蝦水的味道，感覺略鹹即可。

3、煮蝦本來就是味道比較清淡的，可以通過調料汁來調整。

4、蝦湯把花椒撈出來存放，可以做碗鮮蝦面或麵疙瘩，鮮鮮噠！

第一步，明蝦準備出適量，將其剪去蝦鬚和蝦足，然後在蝦背上輕輕劃一刀，用牙籤將其中的蝦線抽出，仔細清洗乾淨，控水

第二步，香蔥準備2-3根，摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，將香蔥挽成蔥結，生薑一小塊，洗淨後切成片用，同時準備一個檸檬，用鹽搓洗乾淨外皮

第三步，將檸檬皮搓洗乾淨後清洗下，然後將檸檬對半切開，取一半切成片用，剩餘的檸檬放入榨汁機中將其打成檸檬汁，準備好所有的食材後

第四步，在鍋中添上水，冷水放入蔥結和薑片，大火將其煮開後，放入檸檬汁和檸檬片，在保證鍋開的情況下，放入事先處理好的大蝦

第五步，煮至蝦身完全變紅的時候，立刻將蝦從鍋中撈出來，放入在事先準備好的冰水中浸泡一會，待其充分冷卻好便可撈出，蘸著個人喜歡的料汁享用。

大蒜剝皮，生薑切絲備用

步驟2

蝦用清水先養一會

步驟3

鍋內放清水，加入事先準備好的生薑大蒜，進鍋煮

步驟4

將水燒開，加入適當的鹽

步驟5

將蝦撈出，倒入鍋內

步驟6

將蝦在鍋內燜個三四分鐘即可

步驟7

最後裝盤即可

步驟8

用醬油和醋調汁，沾大蝦用