板棗怎麼嗮

新鮮棗子打下來後，揀出好的棗子，燒開一鍋水，棗子倒進去，等水開，將棗子撈出，然後將棗子倒在乾淨的高梁杆編的席子上，在房頂上晒。有四點需要注意：

1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了

2、晒棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性

3、晾晒的棗子要時常翻一下，以晒的均勻

4、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛