客家薄餅餅皮做法

一、食材:

主料

麵粉500克

西葫蘆適量

胡蘿蔔適量

雞蛋適量

輔料

鹽適量 蔥適量 姜適量 雞精1勺 十三香1勺 豬油1勺

二、做法:

步驟1

普通麵粉500克，鹽5克，熱水150克、涼水150克，攪拌成面絮

步驟2

揉成麵糰餳面30分鐘

步驟3

西葫蘆、胡蘿蔔加鹽醃出水分攥幹。加入蔥、薑末、雞精、十三香、豬油、熟雞蛋，拌均勻

步驟4

餳好的面劑子擀皮，加入餡料包好，擀成餅

步驟5

鍋中刷油，放入餅坯，煎定型後，上層刷油。翻面煎至餡餅表面金黃熟透即可