清燉魚白湯怎麼做

食材：選用：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。

調料：鹽1小勺（2克）。

2、把鯉魚對半切開，用一半就好魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。

3、家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。

4、蔥切段、薑切片，蒜用刀拍一下就行了。

5、起鍋，把鍋燒乾，鍋中倒油油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。

6、鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。

7、燒開後，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。

8、三十分鐘之後，關火用筷子挑出蔥薑蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。

9、營養又美味的清燉魚就能做好啦