豆瓣醬製作方法最正宗的做法

步驟/方式1

生薑洗乾淨瀝乾水分、大蒜剝皮切成粒（嫌剝蒜麻煩的小夥伴可以買已經剝好皮的）放入盆中（盆準備一個大一點的，方便攪拌），也可以用料理機攪碎，個人不喜歡料理機攪的，所以用手剁的。

步驟/方式2

辣椒洗乾淨瀝乾水分

步驟/方式3

辣椒剁碎

步驟/方式4

將上訴所有材料(豆瓣五斤，蒜半斤，姜半斤，辣椒三斤，花椒粉20克，五香粉10克，菜籽油適量，老抽300毫升，生抽300毫升，鹽700克)

加入盆中攪拌均勻，攪拌的時候最好能戴一次性手套，當然不怕辣手的忽略。

步驟/方式5

這是攪拌好的豆瓣醬

步驟/方式6

裝入準備好的容器裡，用菜籽油封口放入陰涼地方（菜籽油蓋過豆瓣醬就可以了）