植物奶油和奶精的區別

植物奶油是人造奶油，其主要成分是棕欖油和玉米糖漿組成，它的色澤來自於食用色素，它的牛奶風味來自於人工香精。植物奶油它就是氫化植物油，氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。是含有對人體心血管系統有還的反式脂肪酸，食用大量的反式脂肪酸，對增加人體患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，因此也不提倡過量食用植物奶油，可說是百害而無一利的。

然而動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得，又稱天然奶油，動物奶油含80%以上的動物脂肪，動物脂肪主要含飽和脂肪酸。動物奶油是純天然取得，其營養價值也較為高，它油脂含量高，是一種高熱能的食品。