焦溜丸子王剛

冬筍切片

木耳提前涼水泡發 焯水

黃瓜切菱形片 配料準備好了。

熱鍋涼油 煸炒蔥姜米

倒入生抽 老抽 米醋 白糖 鹽 調味後 下冬筍和木耳

下入炸好的丸子

出鍋前勾芡 下黃瓜片 淋明油 使其有光澤。

食材明細

肉沫、蔥段、姜、甜麵醬各適量

1、將肉剁成細沫，加入鹽，姜沫，料酒和醬油，甜麵醬醃至20分鐘，接下來把蔥切成段，姜拍扁，倒入肉沫中用筷子向一個方向攪拌，再放入澱粉再攪拌上勁既可。

2、鍋中放入油，盤子中放幹澱粉，用手將肉揉成一個小丸子，再幹澱粉中滾一下，讓粉裹在外面的肉上，再放入油鍋中炸。

3、炸成棕色即可撈起，再把丸子全部倒入鍋中，加水，水加至丸子中部，開大火煮，加入少許醬油，味精，用水澱粉勾芡即可。