白灼蝦煮出來水紅紅的

煮蝦的水也帶有淡紅色，這是蝦紅素溢位所造成的結果，可以放心食用。另外我們潮汕有一種美食叫“蝦棗”，其主要食材是蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花及鹽，剁碎攪拌均勻，並分成大小都差不多的團狀，經油炸，炸至表面金黃即成。記得小時候，我爺爺做這道美食最拿手，炸出來的“蝦棗”不僅好吃，而且顏色非常漂亮。

白灼蝦煮出來水紅紅的

是蝦油。說明你買的蝦不是很新鮮，或者煮得太久了，蝦頭中的蝦油才會出來，浮在水面上。

還有一種情況是蝦子煮熟了變紅色，部分肉被煮壞掉水裡，形成紅色泡沫。