椒鹽肘子的做法是什麼

豬前肘 1個、啤酒 1聽、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、洋蔥 1個、小茴香 適量、食用油 一小碗

1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味

2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放著，一天或者兩天都行，再長怕放壞了，如果沒有時間吧，其實不醃漬也是可以的

3、先拿出肘子讓它回溫，同時預熱烤箱到185度，找一個有一定高度的烤盤，洋蔥切絲，撒上黑胡椒粉，一點小茴香和鹽即可

4、肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上一層油，大頭朝下立著放在烤盤裡，最後再往烤盤裡倒上一聽啤酒，蓋上錫紙

5、進預熱好的烤箱，185度1小時，一小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤一小時就可以吃辣！

烤完呢還是不能放太久的，趕緊吃，不然皮慢慢會變得不太脆，等到不脆了就咬不動了，那就不好吃了！

主料：豬肘1000克

輔料：榨菜50克，雞蛋100克，澱粉(玉米)100克

調料：花生油100克，醬油50克，大蔥20克，姜15克，料酒15克，花椒粉2克，鹽15克

椒鹽肘子的特色：

味香酥帶麻

椒鹽肘子的做法：

1、 先將肘子洗淨，剖開入鍋

2、 放醬油、料酒、蔥、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟後撈起去骨

3、 將榨菜切末

4、 雞蛋磕入碗內，和澱粉調勻塗在肉面（皮上不塗）

5、 鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆

6、 撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末和精鹽合炒）。