大棚油燜豆角的正宗做法

主料

豆角300克

輔料

食用油適量，雞精少許，欣和六月鮮醬油適量，蔥薑蒜少許

步驟1

豆角先去掉兩邊的豆筋，再清洗乾淨，瀝乾水分，一定要瀝乾水分，不然後面下油鍋的時候油會濺出來，容易燙傷

步驟2

鍋裡放入適量的食用油，要多些，因為要將豆角過油，得保證豆角全部浸在油裡，油溫大約7、8成熱的時候，把豆角放入油鍋裡炸

步驟3

等豆角炸至全部變色且炸透為止，用漏勺將其撈出控油備用

步驟4

鍋裡留底油，不需要太多，蔥薑蒜爆香，再放入豆角翻炒，此時加入適量的欣和六月鮮醬油，一是增味提鮮，二是讓豆角上色更好看，更有食慾

步驟5

豆角炒出香味時，加入適量的清水，水量以基本沒過豆角為宜，蓋上蓋子燜

步驟6

當鍋裡的湯汁基本幹了就可以加少許雞精調味出鍋了