乾花菇怎樣做不發黑

晾晒香菇時將買來的鮮香菇柄的黑頭剪去就可以了，儘量不要將柄全剪去，香菇柄的味道更濃郁。

晾晒香菇最好注意觀察一下天氣預報，連續二三個晴天就可以晾晒出特別乾爽的香菇來了，即使不是晴天有三五天也能晾晒的很乾哦。

在晾晒過程中需要每天翻弄一下香菇，由正面翻到背面，這樣就能保證香菇均勻晾晒，底部不會發黑髮黴，晾晒的器具最好是鏤空通氣的，像我這樣用了一個竹籮筐就很好，既通氣四周又有圍，晾晒的時間會很短，颳風也不會吹跑。

晒好的香菇放到保鮮袋紮緊或者密封的瓶子裡，有一個星期味道就特別濃香了。

乾花菇怎樣做不發黑

使用鹽水焯水就可以了。

我們在做乾花菇的時候，一定要先將乾花菇進行焯水，而且焯水的過程中，裡面一定要加入適量的鹽，用鹽水來焯水的話，炒出來的乾花菇不會出現發黑的現象。

焯水的過程中一定要將乾花菇上面劃上兩刀，這樣放入鍋中進行焯水，炒出來香菇好吃又入味。最重要的是，我們在吃的時候也是非常的下飯。

乾花菇怎樣做不發黑

可以採用以下方法：日晒乾燥法：

1：買回來的香菇即時攤放在水泥晒場或其他晒臺上（九成以上幹）。

2：在太陽下晒時，先把香菇菇蓋向上，一個個擺開，晒至半乾後，將菇蓋朝下，晒至九成以上幹。晒乾時間越短，幹菇質量越好，晒乾的香菇， 一般色澤較差， 含水量略高。有關貯藏：乾製後的香菇含水量在13%以下，手輕輕握菇柄易斷，併發出清脆的響聲