飯店八寶粥最正宗的做法

材料：南瓜1個(約700克)，粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。

製作方法：

1、紅棗用冷水浸泡20分鐘後，再洗淨外皮與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。

2、糯米、粳米洗淨後置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然後放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

3、南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟後， 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可。

飯店八寶粥最正宗的做法

難怪飯店的八寶粥那麼好喝，原來做法有訣竅，一次熬一大鍋不夠喝。相信大家都喝過八寶粥，八寶粥之所以受人喜愛，除了因為豐富的口感，還因為它混合了八種營養的食材——紅豆可以給身體排溼，蓮子能夠清除虛火，核桃能補腦，枸杞能夠養血，花生還可以養胃……長期食用，不但能強身健體，而且還能預防多種老年疾病。今天就給大家分享一個八寶粥的做法，八寶粥也叫臘八粥，熬好的八寶粥色澤鮮豔誘人， 口感香甜濃郁，營養豐富又好喝，一次熬一大鍋，真的太好喝了。

準備食材：

紅芸豆、豇豆、紅小豆、薏米、蓮子、玉米碎、糯米、花生米、紅棗、清水、冰糖、白芝麻

具體做法：

1、我這裡準備的食材有紅芸豆、豇豆、紅小豆、薏米、蓮子、玉米碎、糯米、花生米，還有紅棗。

2、把這些食材全部都清洗乾淨，然後分別把這些食材全部都浸泡上，紅豆和紅芸豆可以多泡上幾個小時。

3、蓮子泡一個小時就可以，把蓮子剝開，把中間的蓮子心取出來不用，因為蓮子心的味道特別的苦，這個蓮子心不用扔掉，可以泡茶喝。

4、接下來往砂鍋裡面倒入多一些的水，先把泡好的紅芸豆、豇豆、紅小豆倒入鍋裡，加入一小勺的鹼面進去攪一攪，蓋上鍋蓋大火煮開，大火煮開後，往鍋里加入一小碗涼水進去，繼續蓋上鍋蓋轉中小火熬，只要鍋裡的水煮開，就要不斷的往鍋里加入涼水來控制溫度，重複的這個過程叫做“兢”紅豆湯，一直要讓鍋裡的水保持似開非開的狀態，這樣兢的紅豆湯顏色好看，大概煮了半個小時後，鍋裡的紅豆已經煮的熟而不爛，鍋裡湯的顏色變成紅色，這個紅豆湯就兢好了。

5、然後依次往鍋里加入泡好的糯米、薏米、玉米碎，加入泡好的花生米和蓮子，再加入紅棗進去攪一攪，煮開後蓋上鍋蓋轉最小火熬半個小時。

6、接下來往鍋里加入一小把的冰糖進去攪一攪，蓋上鍋蓋繼續最小火熬20分鐘，這個時候的八寶粥就熬好了，最後往鍋里加入兩勺熟的白芝麻進去，攪拌均勻就可以關火出鍋了。

7、咱們這個八寶粥就熬好了，這樣熬好的八寶粥顏色非常的鮮豔漂亮，口感香甜濃郁，營養豐富又好喝，喜歡的朋友不妨自己在家試試。