螺筍怎麼炒著吃

1、處理好的田螺用麵粉水洗，然後清水洗兩遍。

2、

竹筍洗乾淨，這是買的，已經水煮過了。

3、

配料。

4、

將果燒熱，下竹筍炒幹起鍋備用 ，這樣更脆。

5、

熱鍋下油，將紫蘇葉以外的配料下鍋煸香。

6、

下田螺爆炒，加入料酒。

7、

加紫蘇葉炒。

8、

加入竹筍。

9、

放醬油，蠔油，老抽，少量鹽。

10、

加入水燜煮至田螺熟透，然後大火收汁。

11、

起鍋。

主料：螺250克，蘆筍150克輔料：木耳(水發)30克調料：大蔥5克，姜5克，植物油25克，料酒5克，鹽2克，味精2克，澱粉(豌豆)10克蘆筍炒螺片的特色：螺片潔白，蘆筍乳白，味鮮鹹清香。蘆筍炒螺片的做法：1.活海螺洗淨，片成大薄片嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯木耳一切兩半。2.滑勺內加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少許高湯，加鹽、味精調味，置入螺片，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。