佛手瓜怎麼晒又脆又香

將新鮮的佛手清洗後晾乾，切片，厚度控制在2-3毫米，這樣利於使烘乾的佛手更加美觀。

將切片好的佛手片放置於物料車托盤，注意堆放厚度不要超過3CM，這樣有助於烘房內平流風對整個物料的烘乾效果保持一致性。

（1）溫度可以從35度到40度開始，執行2個小時，烘乾間斷排溼，因第一階段主要是升溫為主，佛手幹受熱水分蒸發較少，可以間斷排溼

（2）溫度逐漸調到45到50度，烘乾時間調成10個小時，此階段要全程滿負荷排溼，防止水分積累太多佛手變色

（3）溫度調到55到60度，烘時間調成5小時，此階段水分較少，可適當的間斷排溼，保留熱量。